Birbirleri olmadan eksik kalan bazı duygulardan bahsedeceğim size.Tıpkı Elma ile Tarçının bileşiminden ortaya çıkan kokunun, tek tek kullanımlarında verdiği hazdan kaydadeğer üstünlüğü gibi.

(Halk dilinde ) Patlıcan,Biber kızartmasının “Peze…..” sarımsaklı yoğurttur.Mantı sadece sarımsaklı yoğurtla yavan kalır.Ama Eritilen tereyağının içine pul biber ,nane katıp yoğurdun üstüne döktük mü yakışırını bulduk demektir.İskender ,üzerine cosssss sesiyle dökülmemiş tereyağı olmadan bir hiçtir ve şerbetsiz künefe çöptür.

Bir de duygular vardır. İstemeseniz bile istemsizce başka bir duyguya sevkeder sizi.Öyle bir duygudur ki bu aniden oluşuverir.Peki ne midir ?Şaşkınlık…Bunu kafanızda bir canlandırıverin.Şaşırdıktan hemen sonra ya korkarız ya seviniriz.İşte bazı duygular tek başına yaşanmaz.Tarçın da elmanın mecburi hizmetidir.Tarçınsız elma sadece bir elmadır.Oysaki tarçınlı elma öyle midir ?

Bazı gıdaların cinsiyeti vardır benim için.Mesela Elma Kadın ,Tarçın erkektir.Karanfil Hanım,Sarımsak Bey.Zencefil Hanım,Zeytinyağı bey gibi.Aslında yemek yapmak ta tam olarak kafanızda kurduğunuz bu denklem üzerinden gider.Hangi erkeğin hangi kadınla uyumlu olduğunu doğru hayal ederseniz ve gıdalara bu gözle bakarsanız sonucun her zamankinden daha güzel olduğunu farkedeceksiniz.

Gelelim Elma ile Tarçının bende ki yerine.Bu ikili günü beraber geçirmeye karar verdiğinde hep orda bulunurum. Kendileri,nice başka güzelliğin verdiği hazdan daha çoğunu verir bana.Mesela fırınımdan çıkmak üzere olan elmalı Tarçınlı kekin saçtığı koku gibi afrodizyak bir koku daha yok bence.Çiçekli eldivenlerimle tutup ,soğutma telinin üzerine bırakırken yaşadığım mutluluğun resmi de yok.Tıpkı Babam hala ölmemiş gibi…

Annem daha sağlıklı ve ben okuldan dönüp ödevime başlamadan hemen önce kendimi eğlendiyorum.Sanki yemekleri hala annem yapıyor,hızlı yürüyor,araba kullanıyor arkadaşlarıyla buluşuyor ve pazardan hemen dönmüş.

Sanki yıllar önce ilk kekimi yaptığımda kontrol etmek için fırına eğilip kalkan, benim elim yanmasın diye tepsiyi kendi çıkaran,yarın saçlarına boyatmaya gideceği için evde yalnız kalacağımın sevinci gibi.

Şimdilerde mutfak merakım çok.Deneyip yanılarak,yanıldığımda tekrar deneyerek öğreniyorum.Tarifleri denerken mutlaka birşey ekliyorum kendimden.İnsanın bir zanaat imzası olmalı diye düşünüyorum hep.Daha önce bunu böyle denemiş miydiniz hiç? korkmayın denemekten.Elma ile Tarçının uyumu cepte.Siz bunun içine bu konur mu hiç denileni deneyin.Toplumun ya da sizin azınlığınızın öğrettikleri,bu böyle olur diye önümüze konan nice kalıp ,kalıbından çıkmak üzere asırlardır bekliyor.Yaşarken düzeni sağlamak için saatin 12.15 olduğunu kabul etmiş olabiliriz buna pekiyi. Ama zeytinyağlı biber dolmasının içine nar taneleri koyarak tabuları yıkabiliriz.40 yaşında mikili pijama giyebilir,70 yaşında şaçımızı maviye boyatabilir,çalışmıyorsak, gece ayakta gündüz uyuyor olabilir,istersek et yemeden yaşayabiliriz.Hatta ayıp olmasın diye sakladığımız milyonlarca düşünceyi,ne hissettiğimizi usulunce söyleyebilir,asla görüşmeyeceğiniz biri görüşürüz ararım dediğinde arama görüşmeyiz diyebiliriz.Kalbimizi neyin kırdığını,sevdiğimizi,sevmediğimizi söyleyebiliriz.Hayatın ne kadar kısa ve tekrarsız olduğunu hatırlayıp, herşeye ayıp olmasın diye sustuğumuzda , kendimize ettiğimiz ayıbı farkedebiliz.

Biraz elmalı kek yapın ,Tavuğun içine karanfil koyun.Biraz seni seviyorum,özledim deyin.Korkmayın af dileyin.Gururu ,gerçek kırgınlıklara saklayın.Kayıpları telafi edemediyseniz kabullenin.Tecrübeyi kazanca çevirin.Unutmayın;Tevekkül siz gayret ederken bu azmin bir güvencesi ve güveneni olmasıdır….

Bu haftanız elmalı tarçın ( siz buna tarçınlı elma derdiniz değil mi ? ) koksun❤️